Azienda Agricola Biologica CORNABRUGIA
mieli delle api di Ri
I mieli delle api di Ri
I mieli delle api di Ri
Produrre mieli monofloreali in purezza, traguardo non facile ma indispensabile per soddisfare una sempre più attenta clientela di appassionati e conoscitori di miele.
Miele di acacia
E’ molto delicato, tipicamente vanigliato, di confetto, poco persistente e privo di retrogusto.
Miele di Erica arborea
L’ erica, in dialetto “stipa”, fiorisce precocemente a inizio primavera. Proprio a causa dell’incertezza del meteo che caratterizza il periodo di fioritura di questo arbusto, non è facile ottenere questo miele, molto ricercato dagli estimatori. Per questo la produzione è limitata e incostante nel tempo e il prezzo elevato. Questo arbusto è presente nel sottobosco delle pinete e nella macchia mediterranea, preferibilmente su terreni acidi. Quello ligure è considerato il migliore a livello nazionale.
Colore: ambra con tonalità arancioni.
Cristallizzazione: fine, regolare e pastosa.
Odore: caramellato, anice.
Sapore: caratteristico, di caramella “mou”, liquirizia, crème caramel.
Usi: spalmato sui biscotti, in pasticceria, come miele da tavola; rispetto ad altri mieli, non dà un rapido senso di sazietà.
- Finemente cristallizzato, risulta spalmabile e piacevole al tatto
Miele di Acacia
Miele molto apprezzato per le sue note confettate e la sua delicatezza. L'alto contenuto in fruttosio lo mantiene fluido e con elevato potere dolcificante. Questo consente di usarne meno, riducendo l’apporto calorico.
Colore: da quasi incolore a giallo paglierino
Odore: molto leggero e delicato, ricorda il profumo dei fiori di robinia,di cera nuova, di pera cotta.
Sapore: molto delicato, ricorda leggermente il profumo dei fiori, vanigliato, molto dolce.
Aroma: si caratterizza per l’assenza di aromi marcati, è molto delicato, tipicamente vanigliato, di confetto, poco persistente e privo di retrogusto.
Usi: come miele da tavola e come dolcificante naturale. Ottimo per tisane, macedonie, su frittelle di mele e di fiori di acacia. Possiede una naturale acidità che ne consente l’impiego nelle marinate come sostituto del limone o dell’aceto (provare per credere!).
- Un miele ricco in fruttosio che rimane liquido per lungo tempo
- Il più apprezzato dai bambini per la sua delicatezza
- Naturale alternativa allo zucchero per dolcificare tisane e altre bevande
Miele di Castagno
Miele molto apprezzato per ....
Miele di Melata di bosco
Miele molto apprezzato per .....
Miele di Millefiori
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